Der Einkauf

Unsere Qualitätsmerkmale und Händlernachweise für Lebensmittel:

wir bekommen unser Fleisch im Ganzen und zerlegen es selbst
unser Fleisch und unsere Wurst werden von der Metzgerei Böhnlein aus Bamberg, qualifizierte Metzgerei und der Metzgerei Wehrfritz, Muggendorf, geliefert
unsere echt fränkischen Bratwürste kommen von Werner Zimmerer aus Kleingesee
unsere Lamm- und Zickleingerichte - Juralamm von der Schäferei Distler in Egloffstein
unsere Fische (Saibling, Forelle, Karpfen....) und des Fränkische Hummerla bekommen wir von der Fischerei Gebhardt aus Steitberg
unser Wild bekommen wir im Ganzen von einheimischen Jägern (Bayerische Staatsforsten)
es wird vom Chef selbst zerlegt
unsere vegetarischen und veganen Speisen stellen wir bevorzugt selbst her, siehe Speisekarte
unser Obst und Gemüse bekommen wir, immer frisch und je nach Jahreszeit, von Früchte Zametzer aus Pinzberg, während der Sommerzeit auch von der Gärtnerei Schrüfer aus Gößweinstein

unseren leckeren Kaffee beziehen wir von der Forchheimer Rösterei Bogatz
unsere leckeren Tees im Pyramidenbeutel, bekommen wir von Florpharm aus Schesslitz
unsere Brötchen und Brote bekommen wir, täglich frisch, von einem einheimischen Bäcker, Bäckhaus Wirth aus Egloffstein
unser Bier beziehen wir von unserer Hausbrauerei Leikeim aus Altenkunstadt,
mit der Familie Leikeim arbeiten wir schon seit über 45 Jahren zusammen!
unser Bio-Bier kommt von der Klosterbrauerei Weißenohe
unsere Getränke bekommen wir von Getränke Kistner aus Forchheim,
z. B. die hochwertigen Säfte kommen von der Fruchtsaftkelterei Pretzfeld, Mineralwasser von Frankenbrunnen
unsere leckeren Obstbrände bekommen wir von heimischen Brennereien:
Brennerei und Hofladen Kormann aus Moggast, Brennerei "Preuschens" Rositta Erlwein aus Hundsboden, Edelbrennerei Haas aus Pretzfeld und Brennerei Ammon aus Forchheim
unsere Weine beziehen wir direkt von Winzern, mit denen wir seit Jahren zusammenarbeiten
* die Frankenweine - Weingut Andreas Groha aus Oberschwarzach Weingut Sauer aus Nordheim und Winzerhof Burrlein aus Mainstockheim