Unsere Qualitätsmerkmale und Händlernachweise für Lebensmittel:
viele unserer Gerichte sind glutenfrei
unsere echt fränkischen Bratwürste kommen von Werner Zimmerer aus Kleingesee
unsere Lamm- und Zickleingerichte - Juralamm von der Schäferei Distler in Egloffstein
unsere Fische (Saibling, Forelle, Karpfen....) bekommen wir von der Fischerei Gebhardt aus Steitberg
unser Wild bekommen wir im Ganzen von einheimischen Jägern (Bayerische Staatsforsten) es wird vom Chef selbst zerlegt
unsere vegetarischen und veganen Speisen stellen wir bevorzugt selbst her, siehe Speisekarte
unser Obst und Gemüse bekommen wir, immer frisch und je nach Jahreszeit, von Früchte Zametzer aus Pinzberg, während der Sommerzeit auch von der Gärtnerei Schrüfer aus Gößweinstein
unsere leckeren Tees im Pyramidenbeutel, bekommen wir von Florpharm aus Schesslitz
unsere Brötchen und Brote bekommen wir, täglich frisch, von einem einheimischen Bäcker, Bäckhaus Wirth aus Egloffstein
unser Bier beziehen wir von unserer Hausbrauerei Leikeim aus Altenkunstadt, mit der Familie Leikeim arbeiten wir schon seit über 45 Jahren zusammen!
unser alkoholfreies und glutenfreies "Bier" bekommen wir von der Neumarkter Lammsbräu
unsere Getränke bekommen wir von Getränke Kistner aus Forchheim, z. B. die hochwertigen Säfte kommen von der Fruchtsaftkelterei Pretzfeld, Mineralwasser von Frankenbrunnen
unsere leckeren Obstbrände bekommen wir von heimischen Brennereien: "Preuschens" Rositta Erlwein aus Hundsboden, Edelbrennerei Haas aus Pretzfeld
unsere Weine beziehen wir direkt von Winzern, mit denen wir seit Jahren zusammenarbeiten * die Frankenweine - Weingut Andreas Groha aus Oberschwarzach Weingut Sauer aus Nordheim und Winzerhof Burrlein aus Mainstockheim
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