Der Einkauf




Unsere Qualitätsmerkmale und Händlernachweise für Lebensmittel:

  • wir bekommen unser Fleisch im Ganzen und zerlegen es selbst
  • unser Fleisch und unsere Wurst werden von der Metzgerei Böhnlein aus Bamberg, qualifizierte Metzgerei und der Metzgerei Wehrfritz, Muggendorf, geliefert
  • unsere echt fränkischen Bratwürste kommen von Werner Zimmerer aus Kleingesee
  • unsere Lamm- und Zickleingerichte - Juralamm von der Schäferei Distler in Egloffstein
  • unsere Fische (Saibling, Forelle, Karpfen....) und des Fränkische Hummerla bekommen wir von der Fischerei Gebhardt aus Steitberg
  • unser Wild bekommen wir im Ganzen von einheimischen Jägern (Bayerische Staatsforsten) 
    es wird vom Chef selbst zerlegt
  • unsere vegetarischen und veganen Speisen stellen wir bevorzugt selbst her, siehe Speisekarte
  • unser Obst und Gemüse bekommen wir, immer frisch und je nach Jahreszeit, von Früchte Zametzer aus Pinzberg, während der Sommerzeit auch von der Gärtnerei Schrüfer aus Gößweinstein
  • unseren leckeren Kaffee beziehen wir von der Forchheimer Rösterei Bogatz
  • unsere leckeren Tees im Pyramidenbeutel, bekommen wir von Florpharm aus Schesslitz
  • unsere Brötchen und Brote bekommen wir, täglich frisch, von einem einheimischen Bäcker, Bäckhaus Wirth aus Egloffstein
  • unser Bier beziehen wir von unserer Hausbrauerei Leikeim aus Altenkunstadt, 
    mit der Familie Leikeim arbeiten wir schon seit über 45 Jahren zusammen!
  • unser Bio-Bier kommt von der Klosterbrauerei Weißenohe
  • unsere Getränke bekommen wir von Getränke Kistner aus Forchheim,
    z. B. die hochwertigen Säfte kommen von der Fruchtsaftkelterei Pretzfeld, Mineralwasser von Frankenbrunnen
  • unsere leckeren Obstbrände bekommen wir von heimischen Brennereien:
    Brennerei und Hofladen Kormann aus Moggast, Brennerei "Preuschens" Rositta Erlwein aus Hundsboden und Brennerei Ammon aus Forchheim
  • unsere Weine beziehen wir direkt von Winzern, mit denen wir seit Jahren zusammenarbeiten
    * die Frankenweine - Weingut Andreas Groha aus Oberschwarzach Weingut Sauer auf Nordheim und Winzerhof Burrlein aus Mainstockheim